牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物，是健康中国和强壮民族的担当。当前，随着我国经济社会平稳发展，人民生活水平稳步提升，喝牛奶喝好奶已经成为共识。在这个过程中，中国奶业紧紧守住食品安全红线底线，走出了一条高质量发展路径，奶品质量稳步提升，奶品消费日渐红火，国产奶正在成为中国老百姓值得信赖的选择。奶品消费前景广阔“这款奶我们家喝了很多年，全家人就认这个口感，平时除了直接喝，也可以冲咖啡或做烘焙，非常值得信赖。”在京东超市，一款三元鲜牛奶受到消费者的普遍认可，得到了超过万条评价。京东销售数据显示，年第二季度，牛奶品类销量和客单价保持稳定增长，乳品消费结构升级趋势明显。“我国有14亿多人口，人均国内生产总值已经突破1万美元，人们的消费理念和膳食结构持续改善，未来奶产品消费将持续刚性增长。”中国工程院院士、中国奶业协会会长李德发认为。统计显示，我国人均乳制品折合生鲜乳消费量由年的36.1公斤提升到年的42.3公斤，但这也只有世界平均水平的三分之一，亚洲平均水平的二分之一。对标人民日益增长的美好生活需要，乳品仍然是畜产品供给结构和居民膳食结构中的一块短板。国家卫生健康委发布的《新冠肺炎防治营养膳食指导》建议，要多饮奶或食用奶制品；《中国居民膳食指南（）》中，将奶及奶制品的推荐摄入量由每天的克调整为每天克至克，建议人们多食用乳及乳制品。“巨大的消费增长潜力是我国奶业发展最大的原动力，‘十四五’时期要抢抓战略机遇，持续深化奶业供给侧结构性改革，不断提高质量效益和竞争力，推动奶业振兴发展再上新台阶，更好地满足全国人民对乳品消费的需求。”李德发说。为了保障中国老百姓喝上好奶，早在年11月，由中国农业科学院畜牧兽医研究所奶业创新团队牵头，联合全国奶业优势科研院所及高校、奶业质检及风险评估中心、乳品企业共75家单位，组建了产学研用一体化的奶业科技创新联盟，并协同开展了优质乳产品评价技术、生乳用途分级技术和绿色低碳加工工艺等重点研究，着力推动“国家优质乳工程”。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队研究员郑楠告诉记者，奶业联盟在国际上率先开发制定乳铁蛋白检测方法标准，科学量化了国产与进口乳制品的品质。目前，优质巴氏奶产量从年占全国总产量的不足1%提高到年的97%。光明乳业、长富乳业、新希望乳业等64家示范企业通过原料奶质量提升、分级利用和绿色低碳加工技术应用，使国产优质巴氏杀菌乳的乳铁蛋白含量从年的10.4mg/L，提高到年的44.8mg/L，是进口产品的8倍。“中国已经全面建成小康社会，人民对美好生活有着更高的向往。我们将坚定不移推进奶业振兴，实现多产奶、产好奶、喝好奶，为实现健康中国战略贡献力量。”中国农业科学院副院长孙坦说。优质奶产自本土奶在奶品种类日益丰富的今天，如何在超市中、电商平台上购买到安全放心、营养价值高的奶制品？“牛奶是好东西，大人小孩每天都得保障。但有时候进了超市，看到货柜上各式各样的牛奶，真是有点眼花缭乱，每个品牌都有自己的卖点和特色，确实难以选择。”家住北京市朝阳区的秦悦女士经常遇到这样的困扰。“有条件的消费者要尽量选择本土的低温巴氏鲜奶。”郑楠说，因为低温巴氏鲜奶能够最大程度保留奶中的天然活性物质。这些活性物质具有抵抗细菌等致病原入侵、激活人体内免疫反应、维护机体健康等重要作用。因此，消费者在买奶时除了要
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