在过去，老百姓喝的都是刚挤出来的新鲜牛奶，保质期短，且需要低温储存。而现在市面上有了很多可以常温储存的纯牛奶，保质期可以达到六个月，所以一直有传言称：纯牛奶保质期长就是因为添加了防腐剂之类的添加剂。那么事实究竟是不是这样呢，纯牛奶里面真的有添加剂吗？这个问题是估计很多消费者关心的。
接下来，致力于为全国14亿消费者普及牛奶消费知识的乳品之家，就来跟大家好好解答一下这个问题。
事实上，纯牛奶里是没有添加剂的。
一、牛奶保质期是由杀菌方式和包装决定的
1、牛奶的杀菌方式主要有两种：
●巴氏杀菌奶，也就是鲜奶，通常将生鲜乳或者原料奶加热到72℃至85℃，在杀灭牛奶中有害菌群的同时，最大可能地保存了牛奶中的活性营养物质和纯正口感。由于杀菌温度低，不能完全杀灭芽孢，所以需要冷链冷藏保存销售，以免有些芽孢恢复生长繁殖，产生有毒物质。因此传统巴氏鲜牛奶大部分保质期都是7-10天，2-6℃冷藏保存。
●UHT超高温灭菌奶，也就是纯牛奶，将新鲜生牛乳经过超高温瞬时灭菌(℃到℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。由于经过超高温灭菌而达到“无菌”级别（超高温灭菌乳的菌落总数≤10CFU/mL），因此，超高温灭菌乳的保质期可以在常温下延长至1～6个月。
2、纯牛奶的包装主要是利乐砖和利乐钻
利乐砖和利乐钻是瑞典利乐公司开发出的一系列用于液体食品的包装产品，由纸、铝、塑料组成的六层复合纸包装，能够有效阻隔空气和光线，使得牛奶保质期更长。
二、国标规定
纯牛奶国标《GB—食品安全国家标准灭菌乳》中规定，纯牛奶是经过超高温加热灭菌制成，没有食品添加剂。
而且我国国标《GB—食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中也明确规定：纯牛奶中不允许添加任何食品添加剂。
国家规定了纯牛奶中不允许添加任何添加剂，违反规定不仅会冒着被处罚的风险而且还会增加生产成本，商家可不会那么傻~
三、配料
我国对于食品包装上的内容也有详细规定，国标《GB—食品安全国家标准预包装食品标签通则》中规定，在制造和加工食品过程中使用的和存在于产品的所有物质，包括食品添加剂，都要标注在配料中。
纯牛奶的配料只标注了一个生牛乳，没有标注食品添加剂，由此通过看配料也可以证明，纯牛奶确实不含食品添加剂。
乳品之家网站总结分析：纯牛奶保质期长是与杀菌方式和包装有关，与添加剂一点关系都没有，而且我国国标规定，纯牛奶中不允许添加任何添加剂，所以纯牛奶里面是没有添加剂的。
如果你想了解更多乳制品消费知识，可以在文后给我们留言，下期争取给大家安排上~~~
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