当妈后，给孩子买吃的，总想着只要品质好，贵点也没事儿。但贵的，真不一定好，动辄十几块一小盒的酸奶“爱马仕”——卡士酸奶被曝出有质量问题了！
上海市市场监督管理局网站发布了《年第7期省级食品安全抽检信息》。在乳制品一栏中点名了卡士酸奶公司生产的1批次“餐后一小时”双歧杆菌C-I风味发酵乳，抽检不合格。这批酸奶的酵母检出值是CFU/g，超出标准规定（≤CFU/g）的60倍！据上海市场监管局官微表示，酵母是一种常见的天然发酵剂，能把糖发酵成酒精和二氧化碳，也是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食物受酵母污染严重，不仅破坏味道和口感，也更容易让食品发生腐坏。（图源：时代周报）
而酵母超标的原因，很可能是原料污染，产品存储、运输条件控制不当等。低温发酵乳产品出厂后应保持2-6℃储存，如果储运或销售终端温度不达标，酵母等微生物就会快速繁殖。其实，这已经不是卡士第一次出事了。早前，有批卡士·鲜酪乳（玉米果粒），同样被曝光过酵母计数超标。这里提醒大家：买酸奶，一定要擦亮眼睛，避免踩坑买到不合格产品！！当然啦，也不能因为部分产品出问题，就影响咱们喝酸奶。酸奶还是很健康营养的食品。它经过乳酸菌发酵，一部分块头比较大的蛋白质分解成小分子物质了，所以比纯牛奶会好消化。而且，牛奶中的乳糖在发酵过程中也被分解了一部分，对乳糖不耐受的人更加友好。除了上面说到的酵母问题，只要大家在挑酸奶时，把握好下面的几个原则，还是可以放心给娃喝的！
01
优先选冷藏酸奶冷藏酸奶，会有一些活的益生菌。而常温酸奶一般都有热处理杀菌过程，益生菌都挂掉了。不过，冷藏酸奶对运输、保存要求都特别高。买的时候尽量选大品牌，冷链仓储、运输条件相对有保证。线下购买尽量选大一点的超市，保证冷藏柜是持续开放的。有些个体小超市，为了省电，冷柜可能开开停停，酸奶的储存条件就很难保证了。从网上购买的话，一定选发货地离家近的，避免在运输中出现意外，导致酸奶变质。
02
看蛋白质含量按国家标准，每g酸奶中蛋白质含量小于2.3g的一律视为“假酸奶”。而纯的酸奶要求更高，蛋白质不得低于2.9g呢。可别傻fufu的觉得吃起来有点酸味的“奶”就是酸奶了，赶快看看家里的“酸奶”，蛋白质含量达不达标吧！另外，很多酸奶可能不会标出钙含量，但一般蛋白质含量高的，钙也相对就高，所以尽可能挑选蛋白质高一些的酸奶哦~
03看糖含量很多酸奶都是隐形糖的重灾区呢，糖吃多了对娃没啥好处。选酸奶时，先看配料表。配料表越简单越好，什么白砂糖、葡萄糖、玉米糖浆、XX糖浆、麦芽糊精……这些都是额外添加的糖，越少越好。下面这款酸奶，就是有很多“添加糖”的酸奶，算不上好酸奶。对于酸奶这种食物而言，它的营养成分表中的碳水化合物，除了牛奶自带的糖之外，大部分都是添加进去的糖。越小的孩子，对糖含量的要求就越严格：
1岁以前的宝宝，喝不额外加糖的纯酸奶，碳水化合物在5~6g/g左右；
3岁前，酸奶可以有少量的糖，碳水化合物不超过12g/g；
6岁前，酸奶中碳水化合物的含量，不超过13g/g；
大孩子和成年人，酸奶中碳水化合物的含量，不超过15g/g；
下面这款酸奶尖子生，配料是很单纯的“生牛乳+菌种”。碳水化合物只有5.5g/g。给不到1岁的娃就选这种像这款酸奶的营养成分表中，碳水化合物为14.5g/g，6岁前的宝宝最好不要吃如果喝习惯了甜酸奶，不加糖的纯酸奶吃不下，更推荐加一些麦片、冻干水果之类的调味，而不是用糖。来源：上海市市场监督管理局声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱
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