图说：中国奶业协会会长李德发发言采访对象供图（下同）
新民晚报讯（记者张钰芸）中国奶酪市场已经成为乳品行业中增长最快的细分赛道。日前，中国奶酪高峰发展论坛在安徽合肥举行，包括伊利、蒙牛、光明、三元等在内的乳业巨头都上台推介了最新的奶酪新品，凸显出国内“奶酪大战”的热情似火。
中国奶业协会会长李德发指出，受新冠肺炎疫情的影响，经济全球化遭遇逆流，我国奶业面临着不稳定性和不确定性增加的复杂形势，抓住奶酪这一重要突破口，完善调优乳品结构、拉动乳品消费是深化奶业供给侧结构性改革，保障奶业产业链、供应链稳定的有效做法，是提升我国奶业国际竞争力的有力措施。
原农业部副部长、中国奶业协会名誉会长高鸿宾在论坛上演讲时打了个比方，他说，西方有一句话说“谁动了我的奶酪”，但是不会说“谁动了我的牛肉”，所以说奶酪在西方是核心利益的代表，它是奶中精华、奶中黄金。他指出，全国奶酪市场，十五年前是不到5亿的销售规模，去年则达到了88亿，奶酪是满足消费升级和追求幸福美满生活的一个重要的朝阳产业。
图说：妙可蓝多董事长柴琇发言
公开资料显示，过去五年内，奶酪总消费和人均奶酪支出占比均呈现快速增长态势。根据欧睿咨询统计，年国内人均奶酪消费支出占乳制品总支出的比例已从年的1.00%提高到年的2.13%，国内消费者对奶酪的接受度正逐渐提高。
“近几年，我国奶酪市场总销售额保持年均20%以上的高速增长，成为乳业中增长最快的细分赛道，未来将继续维持高景气度，对比国外成熟奶酪市场，我国奶酪行业拥有很大的发展空间，我们将通过五到十年的努力，有望打造出千亿市场规模。”妙可蓝多董事长柴琇在大会发言中指出。
对于近年来大小乳企切入奶酪赛道引发的激烈市场竞争，柴琇认为，妙可蓝多做了大量奶酪教育，所以有这么多企业冲入这个赛道。她直言，价格战从去年就开始了，且呈现常态化趋势。
面对价格竞争，妙可蓝多又是如何破局呢？“就是不断做产品升级，打造产品力”，她表示，企业靠讲故事、忽悠是不可能的，唯一的办法就是将产品打造好；其次是在产品研发上，让奶酪从营养、口味上更适合国人。
就在7月17日，妙可蓝多携奶酪条等众多新品空降抖inCity上海国际时尚中心，借助抖inCity上海站这一重量IP，通过品牌盛典、抖音之夜品牌专场以及品牌馆展示，官宣新品发布。其中奶酪条主要针对成人打造，热量低，富含高钙高蛋白，适合健身达人、白领等人群营养补充所需。在专业餐饮渠道方面，妙可蓝多还推出了与稻香村联合制作的中秋礼盒芝士月饼系列，打破传统的五仁豆沙、流心蛋黄等口味，妙可蓝多立足国内消费需求，赋予中国传统中秋节产品创新灵感。
此外，妙可蓝多近期刚刚成立了常温事业部，柴琇表示，未来妙可蓝多会在常温休闲零食，包括儿童、年轻人时尚的零食，更多的在功能性奶酪方面下功夫。
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