大碗宽豆浆
创建者伦浩宇说
这是一款特别有热度的甜品。
将《南京大排档》最抢手的美龄粥做成甜品会奈何？
就用今冬长沙网红《半仙豆夫》的白玉豆浆打底，
粉饰上酥脆的淮山山药碎片，
豆浆芳香，混着微甜的山药淡香。
看着典雅派的小物业物却反常有嚼劲。
不限制于复刻适口，而是精进味蕾体会~
这款产物换一个包装便会有不同的展现力。
装进华夏风器皿就是一款也许直接上架佳构店的下昼茶，
放入产业风的盒子也也许做出大通货的气质。
乃至还也许做为爆浆蛋糕的内馅，
要怎样蔓延还需诸君看官为所欲为~
本期配方分享导师：伦浩宇
伦浩宇
寰球烘焙指南信誉导师之一
TheLun甜品店创办人
曾赢得年广州国际美食节岭南特金奖名宴；
年淳轩杯华南赛区冠军；
年华夏首届伴手礼能力大赛金奖；
年淳轩杯宇宙总决赛冠军~
喜爱画画和安排，拿手开掘地区特性食材列入甜品，特别是摄生类食材，给人线人一新的感触。
拿手方位：创意类甜品。
材料
淮山薄脆
新鲜淮山山药适当
糖粉适当
淮山软糕
新鲜淮山山药g
奶油g
糖40g
黄油30g
豆浆沙冰
干黄豆g
白沙糖40g
水2升
糯米小丸子
水磨糯米粉g
水g
制做过程
淮山薄脆：
1
将山药去皮切成薄片泡在水里去除黏液。
2
泡洁净的山药片用厨房纸吸干水份，安插于烤盘撒上糖粉，烤箱高低火70度，烤至干身。
淮山软糕：
1
山药蒸熟。
2
去皮列入奶油、糖、黄油，用打点机搅拌匀称。
3
放入冰箱冷藏至固结备用。
豆浆沙冰：
1
干黄豆泡水隔夜。
2
泡好的黄豆列入水，用搅拌机榨汁去渣。
3
隔渣后的豆浆煮沸列入白糖搅拌消融。
4
冷却后放入沙冰机中制做成冰沙。
糯米小丸子：
1
将水徐徐列入糯米粉中，用筷子搅拌，最后揉成团备用。
2
揉好的粉团分红小粒状，用牙签串起来。
3
放入滚水中煮熟（浮起来）。
制品组装：
1
器皿底部放入煮好的西米，放上豆浆沙冰。
2
挖一勺固结好的淮山软糕，放上糯米小丸子。
3
撒上黄豆粉，着末摆放淮山薄脆便可。
制品图：
产物制做及图片
伦浩宇
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