随着居民收入水平和健康意识的提升，乳制品消费需求明显增加，高品质乳品增速明显。像低温鲜奶、奶酪等乳制品品类，市场规模和渗透率不断增加，乳企也在不断调整产品结构，加码高品质乳品布局。在乳制品消费升级大趋势之下，乳企除了优化产品之外，还要做好渠道布局。新兴渠道能够触及更多的消费者，而且多渠道的销售模式将增加乳制品消费和升级的机会，促进乳品行业向好发展。乳制品消费升级开源证券研究表明，多年以来，我国乳制品行业主要经历了四个阶段，即起步发展、快速成长、行业成熟和品质提升。最开始，国内奶牛养殖数量少、高产奶牛存量低，奶业基础十分薄弱，而且受制于经济水平的影响，奶业增长较为缓慢。随着超高温瞬时灭菌技术引入中国，极大地解决了奶源分布不均和冷链运输不完善的问题，市场迅速扩容、竞争开始激烈。之后乳制品行业进入成熟阶段，行业集中度进一步提升。自年以来，乳制品行业逐步进入品质提升阶段，消费复苏、乳制品需求回暖。随着居民可收入水平的提升、健康意识的兴起，消费者对乳制品的需求明显增加，而且也在向健康化、多元化转变。从原先消费风味牛奶、调味乳开始转向高端白奶、常温酸奶，除此之外，低温乳制品、植物蛋白饮料、奶酪等也越来越受消费者青睐。高端白奶和常温酸奶经过多年培育，已经分别出现了金典、特仑苏以及安慕希、纯甄这样的百亿大单品。根据Euromonitor数据显示，年乳制品消费市场规模突破亿元，达到.3亿元。智研咨询推测年国内原奶人均消费量为35.1kg，虽然与发达国家相比还存在明显差距，但是已经在逐渐提升。凯度消费者指数中国城市家庭样组数据显示，乳制品行业保持消费升级。由于人们更加注重健康养生，间接促成了科学饮奶习惯的养成。同时也对乳品质量提出更高要求，对高品质乳品需求持续增长。高品质乳品需求增加从京东大数据看，年消费者的购物选择更加理性，越来越多的消费者已经从
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