牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物，可以说是大部分家庭都必不可少的。之前小编在“奶牛是如何产奶的”一文中给大家介绍过奶牛是因为哺乳期所以才会分泌乳汁。那么你知道乳汁是如何形成的吗？这些乳汁又是如何变成我们生活中所喝的牛奶的？接下来，致力于为全国14亿消费者普及牛奶消费知识的乳品之家，就来跟大家好好解答一下这个问题。
1、为什么牛吃进去草挤出来奶？（牛奶是如何形成的？）
奶牛属于草食动物，能对人类以及其他一些哺乳动物不能消化吸收的草本植物进行消化吸收，并将其转化为营养物质。
因为牛有四个胃，第一个胃是瘤胃，瘤胃相当于奶牛身体中的“发酵罐”，会对奶牛吃下的所有食物进行“发酵”，一些单胃动物不能消化的食物也会在瘤胃中讲解转化为可吸收的营养物质，最后经过第二个胃、第三个胃，进入第四个胃。所以通过拥有神奇瘤胃的消化系统以及泌乳系统，奶牛就将“草”转化为“奶”。
2、自动化的挤奶方式
可能很多人对挤奶的印象还停留在过去挤奶工的阶段，如下图：
但是近年来规模化的现代牧场全部实现了自动化程序的机器挤奶方式,在挤奶过程中不需要人的参与，实现了奶牛的“自由”和人工的“解放”。如下图：
3、从牧场到工厂
从奶牛乳腺中挤出的牛奶在进入加工环节前都应处于封闭的环境中，不能与外界空气接触。刚挤出的牛奶温度在37℃左右，但是需要尽快将牛奶降温至0-4℃。因为在4℃以下微生物的生长繁殖能力会大幅度降低，从而可以保证牛奶的新鲜和安全。运输期间也要严格控制运输罐的温度保持在0-4℃。
乳品之家网站（
联系电话：