针对卡士酸奶因酵母超标60倍被通报一事，4月8日，卡士酸奶相关负责人对记者表示，酵母超标可能是出厂后储运或终端温度不达标所致。卡士该批次产品留样经第三方检测，符合国家标准。
卡士称留样产品符合国家标准
4月6日晚间，上海市市场监管局发布的通报显示，标称卡士酸奶（苏州）限公司生产、统一超商（上海）便利有限公司永新坊店销售的“餐后一小时”双歧杆菌C-I风味发酵乳（g/瓶，-12-23），酵母检出值为CFU/g，是标准规定最低值（≤CFU/g）的60倍。
上海市市场监管局称，酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，是一种天然发酵剂。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，其超标的主要原因可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。
上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
卡士方面表示，低温发酵乳产品出厂后，如果遇到储运及销售终端温度不达标或其他不确定因素，会造成酵母等微生物快速繁殖，涉事批次酸奶可能系出厂后储运或终端温度不达标所致。目前，卡士该批次产品留样经苏州工厂质检、第三方检测，符合国家标准。
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