众所周知，蛋白质在我们的生活中占有非常重要的地位。随着生活条件的全面改善，市场上的许多食品都含有一定量的蛋白质。其中，奶粉、牛奶产品中所涉及的蛋白质含量所占比例较大。
食品中蛋白质测定仪先配制一系列浓度由小到大的标准溶液，分别测定它们的A值。以A为横坐标，浓度为纵坐标绘制标准曲线。测定待测溶液时，操作条件应与制作标准曲线时相同，用待测溶液的A值从标准曲线上求出样品相应的浓度。
前段时间，母婴店买的奶粉其实是固体饮料，严重影响了孩子的健康。通过食品中蛋白质测定仪，可以快速检测奶粉等乳制品中的真实蛋白质含量，维护市场食品的质量安全。
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