“民以食为天”，在日常生活中，鱼、禽、蛋、瘦肉是优质蛋白质的重要来源，在4月26日发布的《中国居民膳食指南（）》中，建议每人每日摄入动物性食物~克。
我国是肉类生产及消费大国，其中肉类产量占世界总量约三分之一，猪肉市场空间最大，占比超60%。在后疫情时代，食品安全健康的需求被空前放大，叠加消费升级的热潮，消费者对肉制品品质也提出了更高的要求。“口感好”、“营养”、“用料”等成为他们选购健康肉制品的标准。
国人营养健康意识增强
肉制品，主要是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，例如火腿、香肠、腊肉、培根等等。随着人们生活水平提高，休闲生活逐渐流行，肉类休闲食品已成为社会的一种消费时尚。
“我喜欢在家里常备一些肉制品，放在冰箱里，随时都可以拿出来吃，或者用来做菜都很方便。”4月23日，在北京市大兴区某超市冷藏专区，李女士手里拿着几款不同的肉肠、午餐肉，通过配料表进行对比，然后将挑选好的产品放在购物车内。
随着我国经济的不断发展，人民生活水平不断提高，市场对肉制品的需求越来越多，种类要求越来越丰富，品质要求也越来越高。和李女士一样，很多消费者在选购商品时，除了
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