每天1斤乳制品，降低死亡率和心血管疾病风险
——来自21个国家的大样本研究结果
乳制品对人体健康有益/有害？
心血管疾病是导致人类死亡的主要原因，在中低收入国家心血管疾病负担占80%。乳制品是饱和脂肪的主要来源，被认为会对血脂产生负面影响，增加心血管疾病和死亡率，因此很多膳食指南建议尽量减少全脂乳制品的消耗以预防心血管疾病。然而，乳制品和乳脂肪中也含有潜在的有益健康的物质，如特异的氨基酸、中链和奇链饱和脂肪、乳脂球状磷脂、不饱和脂肪和支链脂肪、天然反式脂肪、维生素K1和K2和钙，并可含有益生菌。因此，乳制品摄取量对人体健康的净影响可能不能仅从其对单个风险标志物（即低密度胆固醇（LDL-C））或脂肪酸的影响来判断。
乳制品种类多样，包括非发酵的（如牛奶）和发酵的（如酸奶和奶酪），不同的食物对心血管疾病和死亡率可能有不同的影响。已有队列研究和荟萃分析显示：随着牛奶消费的增加，高血压的风险降低；而无论是全脂乳制品还是低脂乳制品摄入量增加，低密度胆固醇均无显著增加。
来自国际权威杂志的研究报道
近期，?柳叶刀?杂志发表了一项大型多国前瞻性城市农村流行病学（PURE）队列研究报告，该研究通过研究乳制品摄入量和乳制品类型与不同环境中的心血管疾病事件和死亡率之间的关系，评估总乳制品和特定类型的乳制品与死亡率和主要心血管疾病之间的关系。
这项研究自年1月1日至年7月14日，中位随访时间9.1年，涉及五大洲21个中低收入国家13万6千余人（35-70岁），其中参与调查的中国人有4万余人。主要观察指标为死亡率或主要心血管事件（心血管原因死亡、非致命性心肌梗塞、中风或心力衰竭）的复合结果。
研究结果：乳制品总消耗量与死亡率或重大心血管疾病事件之间存在反向关系，与低摄取量相比，乳制品总摄取量2份/天（g），可降低死亡率和心血管事件发生风险；其中高酸奶摄入量可以降低大约10%的死亡率和心血管疾病的风险。
乳制品降低死亡率和心血管疾病风险的可能机制
目前的膳食指南建议每天食用2-4份无脂肪或低脂的乳制品（g/份）。对低脂乳制品的
联系电话：