茅台股价破元、金龙鱼上市3个月股价涨超%、伊利市值破亿……年开年后的“吃喝”行情热火也在提振消费公司对于资本市场的追逐热情。在年的第一周，豆制品公司祖名股份上市，西安老牌汽水企业冰峰饮料、河北食品企业今麦郎也公布了接受上市辅导备案的消息。
除以上消息之外，根据记者不完全统计，包括浙江李子园食品、东鹏饮料、中国茶叶、陕西红星美羚等多家食品类企业或已通过发审会受理、或预先披露更新，处在上市路上的不同阶段。另外，完达山、美庐股份等公司在年明确了上市计划，温氏股份也公布将分拆乳业寻独立上市。
年12月的一次公开活动上，西贝餐饮集团创始人贾国龙发表了自己的最新感触，一改之前不愿上市的想法，提到疫情改变了他对资本的看法，西贝也会寻找合适的时间和资本。贾国龙的态度是这些IPO路上的企业的共识吗？一位乳企人士向记者说出自己对于IPO的看法，“并不是完全为了补充资金，也不是为了大股东掏钱，是为了在这个充分竞争的行业中，用资金撬动更大的市场机会和空间。”在他的观察中，产业链充分的发展正在为一些新行业、新公司打开一扇大门。
新机遇
在过去的年除了金龙鱼、农夫山泉这样的明星头部公司晒出上市后的靓丽表现外，一些小型规模的公司也跑出了自己的最高速度。一个典型的例子是妙可蓝多，它是一家主营奶酪业务的乳制品公司，年1月，它的股价还在15元左右，一年后的1月8日，妙可蓝多的股价最高冲过了60元。在其股价的一路上扬中，有蒙牛入股的利好，但是更多的分析认为，是乳制品细分领域发展的新机会为妙可蓝多带来了认可。
细分和创新正在成为行业增量的动力。蒙牛乳业总裁卢敏放曾向本报记者以乳制品行业举例说，我国奶类人均年消费量仅为30多公斤，而全球平均年人均消费量在公斤以上。这意味着国内乳制品行业的市场空间依然很大，但是只有不断通过创新来挖掘细分才能撬动新的空间，这也是蒙牛看好奶酪的细分，投资妙可蓝多的原因所在。
细分领域企业具备市场机遇的同时，产业链上下游的带动特点也在显现。从近两年上市的乳制品企业的变化也能够看出，行业发展的红利也倾斜到了产业链上下游企业身上。例如，年新乳业、飞鹤上市，它们代表的是传统液奶和奶粉企业；而年上市的熊猫乳品、科拓生物分别来自炼乳、益生菌等原料供应行业。
年12月底三元生物创业板发行上市文件获受理。这家企业是国内较早工业化生产赤藓糖醇的厂商，年的业绩显示三元生物赤藓糖醇产量占国内赤藓糖醇总产量的54.90%，占全球总产量的32.94%，为全球赤藓糖醇行业产量最大的企业。此次创业板IPO，三元生物拟将募集资金用于5万吨赤藓糖醇及技术中心项目和补充流动资金，年该公司赤藓糖醇的产量为8.5万吨。
根据三元生物的招股书，年-年三年间该公司赤藓糖醇市场进入高速增长时期，复合增长29.1%。这和赤藓糖醇这个代糖原料流行于下游饮料企业的节奏基本一致。年饮料行业极具话题度和市场热度的元气森林就是用了赤藓糖醇，并且将该原料的使用当作是自己的工业机遇，对外加大了对于赤藓糖醇的知识普及和宣传。因此，当三元生物从新三板转战创业板时，外界也对三元生物给予了更多的
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