“把握全球植物基概念热潮，借鉴日本豆乳行业成功秘诀，我国豆浆产业能否另辟蹊径、重焕活力？”
文：ChiyukoQiu
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
豆浆在我国已有多年的饮用历史，一直被人们推崇为健康食品，是中国人餐桌上最常见的食品之一。目前，国内市售的豆浆产品主要分为豆浆粉、冷藏豆浆、常温纸包装豆浆三类，其他多为散装豆浆。整体上看，国内豆浆行业产品种类相对贫乏，行业法规及相关标准不健全，行业活力不足。近年来，植物基热潮席卷全球，吸引大量资本追捧。中国豆浆产业能否把握良机，扭转乾坤，迎来新一波的产业发展？
与我们一水相邻的日本，其豆浆（日本称为豆乳，下文涉及日本部分均以“豆乳”表示）行业在发展中虽遭遇多次危机，却总能化危为安，触底反弹，源源不断地为传统产业注入新的血液与生机，创造更大的产业佳绩。
中国与日本的豆浆市场差距究竟有多大？日本豆乳协会《年全球豆乳消费量》显示，日本人均年摄入豆乳3.3L，而中国大陆仅有1.1L。
年全球豆乳消费量。图片来源：日本豆乳协会
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