奶牛品种有：乳用短角牛、挪威红牛、Angeln、草原红牛、瑞士红牛、埃尔郡牛、德斯·朴兰尼斯红白花牛、蜀宣花牛、昂格尔恩牛、根西牛。
乳用短角牛
短角牛原产于英国英格兰东北部的诺森伯兰、达勒姆、约克和林肯等郡，由于是从当地土种长角牛改良而来，改良后的牛角较短小，故称为短角牛，短角牛分为有角和无角两种。
挪威红牛
挪威红牛是一种中等体型的乳肉兼用型牛，也是世界上产奶量最高的品种之一。
Angeln
Angeln奶牛被认为是自年以来与牛奶生产相关的最古老的牛品种之一，这些奶牛是红色的，每头奶牛每年产奶量分别达到的重量单位，这种奶牛生产的牛奶被认为是含有最高脂肪含量的牛奶，因此，这些奶牛可以很好地加速乳制品业务。
草原红牛
草原红牛是以乳肉兼用的短角公牛与蒙古母牛长期杂交育成，具有适应性强，耐粗饲的特点，主要产于吉林白城地区、内蒙昭呼达盟、锡林郭勒盟及河北张家口地区，在放牧加补饲的条件下，平均产奶量为-千克，乳脂率4.0%。
瑞士红牛
瑞典红牛，又称瑞典红白花牛，是一个瑞典的奶牛品种，该品种起源于英格兰短角奶牛和苏格兰爱尔夏牛。
埃尔郡牛
成年的埃尔郡牛体重分别约为-公斤，这些奶牛来自欧洲西南部地区，外观呈红色，橙色和深棕色，这些牛奶最容易将草转化为牛奶，这种速度非常快，这些奶牛生产的牛奶被认为是最高质量的牛奶，因此它不仅在欧洲地区消费很多，而且在美国的一些地区也消耗得很多，许多品种协会和组织培育这些奶牛。
德斯·朴兰尼斯红白花牛
德斯·朴兰尼斯红白花牛起源于欧洲北部的红白花牛种，该品种的奶牛的优点是产奶高，平均年产量能够达到公斤，奶中蛋白质含量高，可生育年限长。
蜀宣花牛
蜀宣花牛是以宣汉黄牛为母本，选用原产于瑞士的西门塔尔牛和荷兰的荷斯坦乳用公牛为父本选育而成的乳肉兼用型牛新品种。
昂格尔恩牛
昂格尔恩牛被认为是自年以来与牛奶生产相关的最古老的牛品种之一，这些奶牛是红色的，每头奶牛每年产奶量分别达到公斤。
根西牛
根西牛是乳牛的品种，产于海峡群岛的根西岛。
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