自查项目
序号
自查内容
自查指南
1.食品生产资质情况
1.1
食品生产许可证与营业执照信息一致。
企业食品生产许可证载明的企业名称与工商营业执照一致。
*1.2
食品生产许可证的有效期。
食品生产许可证在有效期内。
*1.3
实际生产方式和范围。
1.企业实际生产场所（含外设仓库）与食品生产许可证内容一致；
2.企业实际生产范围与食品生产许可证食品类别内容一致。
*1.4
重要事项变化许可证变更情况。
现有主要生产设备设施、工艺流程、设备布局和食品类别等事项发生变化，在变化后10个工作日内提出变更申请。
2.食品质量安全管理体系运行情况
*2.1
设置食品质量安全管理机构。
设置独立的食品质量安全管理机构，负责食品质量安全管理制度的建立、实施和持续改进，确保各项制度落实到位。
2.2
产品追溯体系建立情况。
1.建立产品追溯管理制度，涵盖原辅料管理、设备设施、加工人员、生产过程控制、留样、检验、贮存与运输、销售、召回、投诉等内容，确保从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯；
2.检查生产批次划分是否合理，生产批号制定是否科学，便于产品追溯；
3.随机抽取几种、几批次（生产日期）原料、食品添加剂、半成品或成品，检查其生产相关信息是否完整，是否可以实现正向和逆向的有效追溯；
4.
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