文：榆木
来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）
牛初乳因其天然的高营养价值和功效，在千百年前便成为人类饮食中的一部分。古印度将牛初乳视为“神圣的食物”；北欧人则利用牛初乳制作布丁及甜品；抗生素发明前，美国人也将牛初乳作为抗病食物食用。到了现代，牛初乳已经成为一种超级乳制品原料，被广泛应用到全球市场的食品和膳食补充剂当中，并获得强劲增长。据TMR调研数据显示，全球牛初乳市场在年达到近31.9亿美元，并以6.4%的复合年增长率不断增长，预计年底达到43亿美元。牛初乳在我国也有近40年的发展历史，但过程可谓“跌宕起伏”。从初期的兴盛到年因法规限制被按下“暂停键”，再到年后的重启和如今的加速增长，牛初乳市场的发展引人思考：如果所有传统的生意都值得被重新做一遍，那么牛初乳细分市场究竟做对了什么才重回增长？本篇文章，我们找到了牛初乳市场重回增长的4个秘密。01秘密一天然高营养价值，匹配免疫需求后疫情时代的健康需求，拉动了保健食品产业的整体增长。天猫平台年数据显示，“保健食品/膳食营养补充食品”一级品类逆势增长，而其中“动物精华/提取物”细分品类不仅销售额同比增速排名前三，单价提升幅度也最为显著，从年的平均件单价.8元提升至年的.8元，增幅.3%。“动物精华/提取物”细分品类下尤以加强免疫力的牛初乳粉等产品热销，消费者对免疫力的
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