近年来，乳制品被宣传为富有营养、有助强身健体的食物。的确，牛奶中富含钙质和脂溶性的维生素；酸奶含有乳酸菌，有助于肠道的菌群平衡，这些都对人体健康有益。
然而，很多人是不适合食用乳制品的，特别是我们自身免疫病患者。
乳制品导致肠漏症
奶牛产的奶，是用来哺育刚出生的小牛的。除了富含小牛成长所需的各种营养，牛奶中还含有蛋白酶抑制剂，这种物质会增大小牛肠道内膜细胞之间的缝隙，造成“肠漏”。
这对于刚出生的小牛是有好处的，因为来自母亲体内对抗疾病的抗体，可以由增大的肠壁内膜细胞缝隙，进入小牛的血液循环系统，这样可以增强小牛对外界疾病的抵抗力。人也是一种动物，我们常说母乳是婴儿最好的食物，也是这个道理。
对于我们成年人来说，食用乳制品所引发的肠漏症，就不是一件好事了。我们知道，肠漏症是所有自身免疫病的根源之一。要从源头上治疗自身免疫病，我们只能放弃乳制品了。
乳糖不耐症
乳制品里含有乳糖，要消化这种糖，需要我们的身体制造出乳糖酶。大部分的成年人身体里都缺少乳糖酶，或者干脆没有乳糖酶。这是因为我们不再是婴儿，不需要依赖乳汁来存活，因此我们身体合成乳糖酶的能力，就随着我们一天天长大，一点点地消失了。
乳糖消化不了，会引发一系列不适反应：比如满肚子的屁、肠鸣、腹痛、腹泻、呕吐。不仅如此，在肠道里发酵了的乳糖，会进一步加重肠漏症，不利于我们自身免疫病的恢复。
乳制品中的蛋白质是常见的过敏原
牛奶中的酪蛋白和乳清蛋白，是常见的过敏原。过敏分为急性IgE过敏和慢性的IgG过敏。人群中有一小部分人会对牛奶中的蛋白发生急性的IgE过敏。另外，有研究表明，肠道功能受损的人群中，有相当一大部分人对牛奶蛋白慢性IgG过敏。
我们自身免疫病患者，免疫系统本身已经是混乱的，我们需要尽可能地避免像牛奶蛋白这样的过敏原，这样才能有助于恢复免疫系统的平衡。
另外，酪蛋白和乳清蛋白从分子结构上来说，和麸质蛋白很类似，而麸质蛋白又和我们人体的很多组织类似。也就是说，酪蛋白和乳清蛋白跟麸质蛋白一样，可以通过扩张的肠壁细胞，进入我们的血液循环系统，由此引发一系列的自身免疫反应。
结语
那些基因好的人，他们不容易得肠漏症，身体里仍然能制造出足够的乳糖酶，也不对乳蛋白过敏，这些人可以安全享用乳制品。对他们来说，乳制品的确是富有营养的健康食物。
而对于我们自身免疫病患者来说，牛奶、奶粉、酸奶等“健康”食物，我们最好绕道而行。还是把牛奶留给小牛喝吧，让我们去选择那些真正的食物：蔬菜、肉类、动物内脏、骨头汤、海产品、发酵蔬菜、低糖水果。
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