乳制品种类繁多，如纯牛奶、奶粉、冷饮、干酪等，每种产品的生产工艺不同，产生的废水也各不相同。通常，乳制品废水主要来源于四个方面：①生产过程中可循环使用的冷凝和冷却用水；②加工容器、管道、地面清洗水，这是主要来源，占比超过70%；③员工生活污水；④锅炉房排污。
乳制品废水属于食品加工废水的一种，主要特点是含有大量可溶性有机物，且浓度较高。这些有机物主要包括蛋白质、乳糖、乳脂肪、洗涤剂等，可通过微生物降解，BOD5/COD通常大于0.5，具有良好的生化性。因此，我们通常采用以生物处理法为主导的方式，使乳制品废水达到标准排放。
（1）乳制品废水处理方法有哪些选择？乳制品废水处理的主要工艺包括预处理、厌氧生物处理、好氧生物处理和深度处理。
1.预处理：通过物化处理工艺去除废水中的动植物油、悬浮物等污染物。具体方法包括粗格栅、细格栅、隔油池等固液分离方法，以及混凝气浮装置。这些方法不仅能有效去除悬浮物和动植物油，还能去除乳脂肪和乳蛋白等高分子有机物。
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