牛奶是生活中很多人非常喜欢的饮品，并且也被人们称为养生佳品，有些人认为喝牛奶能够帮助增强自身免疫力，对抗细菌和病毒。
但不知从何时起，人们提出了质疑，担心牛奶中的防腐剂超标会增加癌症风险，毕竟有些朋友喝牛奶之后会出现腹痛、腹泻等症状，于是有人认为牛奶属于“毒药”。
单凭这句话，我们就可以判断人们对于牛奶确实存在的一定误解。有些人喝完牛奶之后会出现腹痛腹泻，情况与多方面因素有关系。
牛奶富含防腐剂，不仅有毒还致癌？比如很多人天生对乳糖不耐受，其实主要是因为婴幼儿的体内含有乳糖酶，但是这些婴幼儿在长大以后会有部分人体内不再拥有这种酶。现实生活中会有成年人出现乳糖不耐受的情况。
从全球数据分析，乳糖不耐受者的数量还是非常高的，尽管如此，我们也不能说牛奶是毒药，因为这样的说法本身就有点曲解其真正的好处。
牛奶中含有的营养物质还是比较多的，牛奶中除了含有钙以外，还有丰富的蛋白质，而且牛奶中的微量元素和维生素含量非常丰富，能够帮助强身健体。
根据我国膳食指南的建议，成年人每天钙的摄入量是mg，而ml鲜奶含有的钙在mg左右，也就说喝ml的牛奶就可以满足人体每天所需钙量的68％。与此同时，牛奶中的钙元素也更容易被人吸收、利用。
哪些人不适合饮用牛奶？1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。
牛奶中乳糖含量高，不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酸的作用下，分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。
2、铅作业者不宜喝牛奶。
牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄，加重或引起机体铅中毒。
、缺铁性贫血患者要慎服牛奶。
缺铁性贫血患者用铁剂药物后，如喝牛奶，牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。
4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶。
牛奶能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人，最好不喝牛奶。
5、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶
牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰脂酶的参与，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情。
6、反流性食道炎患者不宜喝牛奶
含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，从而增加胃液或肠液的返流，加重食道炎症状。
牛奶中真的含有防腐剂吗？牛奶的防腐剂并不是依靠添加防腐剂，而是通过高温保证牛奶在一定时间内不会腐败变质，和很多食物相同，牛奶之所以变质，是因为其中含有蛋白质以及糖类为细菌的繁殖提供了“温床”。只要确保细菌的繁殖受到抑制便可以确保牛奶不变质。
经过高温处理一段时间后便可使细菌灭活，这样失去生物活性的细菌便不会有能力继续繁殖。此外，若置于相对较低的温度下，细菌的繁殖能力与繁殖速度同样会受到抑制。
市场上牛奶的保鲜方式大多分为两种，一种是高温灭菌法，另一种是巴氏灭菌法。两种灭菌方法各有特点。高温灭菌法虽然可以杀死几乎所有的细菌，部分不耐高温的营养物质如叶酸也被高温分解，但整体而言影响较小。
这种方法生产出的牛奶往往不受室温的影响，保质期更长，价格也更加低廉；巴氏灭菌法虽然保留了部分细菌，但也使得营养成分被更多的保留。
牛奶是生活中很多人非常喜欢喝的饮品，能够为身体补充营养物质，还有助于强身健体，但是并非所有的牛奶都能放心喝，尤其是对于儿童而言，一定要认真选择。
警告：真该少喝的是这种假奶——儿童牛奶
不少朋友认为儿童牛奶＝纯牛奶，其实这种观点是错误的。从本质上来说，儿童牛奶属于调制乳，营养价值是不如纯牛奶的。
为了改善口感，厂家就会在儿童牛奶中加入很多糖和多种食品添加剂，虽然这些添加剂没有什么危害，但是却让牛奶的营养价值大打折扣。
有些小孩子喜欢喝儿童奶，甚至会用其代替白开水的摄入，这样的做法大错特错，不仅会导致孩子出现挑食偏食情况，也可能会伴随性早熟等严重后果导致孩子营养不良的情况加倍。
——乳酸菌饮料
乳酸菌饮料是使用牛奶或者奶粉经过发酵后再加入糖粉以及食品添加剂等调制而成，我们再购买乳酸菌饮料之前可以好好看看配料表。
您会发现，那上面有很多自己没有听过的食品添加剂。虽然乳酸菌饮料中含有一点牛奶，但是它的营养价值却不高。
经常爱和乳酸菌的人会导致糖分摄入过多，不仅会诱发身材肥胖，还会导致脾胃功能失调，也会导致自身健康受到损伤；
乳酸菌饮料喝起来比较甜，这说明里面的糖分是比较多的。经常喝乳酸菌饮料，并不能满足人体对营养物质的需求，相反还会增加肥胖、龋齿等疾病的风险。
——优酸乳
优酸乳并不算是乳制品，而是一种饮料。优酸乳虽然属于含乳饮料，但营养成分却没有办法与牛奶相比，这个主要是因为优酸乳中的牛奶含量偏低。
仔细察看优酸乳的配料表，我们能看出，面加入的添加剂还是比较多的。如果儿童经常喝优酸乳，不仅满足不了他们对营养物质的需求，还会影响他们的生长发育。
优酸乳喝起来固然美味，但还是建议大家合理饮用，这样才能达到真正强身健体的效果，选择牛奶的时候，建议还是以健康饮品为主。
挑选牛奶的方法1、蛋白质：我们喝牛奶主要就是要补充蛋白质，所以首先必须要牛奶中的蛋白质含量，一般来说≥.0g才是符合标准的。如果蛋白质的含量低于这个数值，就不用再看其它的指标，直接剔除出自己的选单就可以了。
2、脂肪：基本上每款牛奶中的脂肪含量都是差不多的，除了脱脂牛奶之外，担心脂肪摄入过多长胖的话，可以选择脂肪稍微低一点的，但其实影响并不大。
、钙：小孩和老人喝牛奶补钙也是非常重要的，一般来说大多品牌的牛奶中的钙含量都在-mg之间，这就是正常的值得购买的。高钙牛奶是个特例，里面的钙含量稍微高一点，但也不会高到哪里去，所以一般来说没有必要特意购买高钙牛奶。
4、钠：基本上所有的牛奶中都含有一定量的钠元素，它对我们的身体是必须的，但一定要控制好量，特别是婴幼儿，要尽量选择钠含量低一些的牛奶。也就是说，在蛋白质和钙含量都差不多情况下，选择钠含量低的。
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