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糖吃多了
为什么不利于身体健康？
既然人体吃进去的糖分，一部分用来为身体提供能量，另一部分会合成糖原储存起来，那为什么糖吃多了会不利于身体健康？原因就在于人体合成糖原是有上限的，一旦供能和储存的部分够了，再多的糖就会转化成脂肪储存到体内，久而久之就会引起肥胖。另外，人体需要的健康糖（碳水），应当是“慢吸收”的缓释碳水（例如全谷物杂粮和缓释营养复配谷物中的高分子复杂碳水化合物，包括膳食纤维），而尽量减少摄入单糖（葡萄糖、果糖）、二糖（蔗糖、麦芽糖）、高纯度普通淀粉（包括精白米面主食）等“快吸收”的碳水化合物，这样就可以最大程度避免“糖”给人体带来的潜在危害。根据《中国居民膳食指南（）》，每人每日添加糖摄入量不超过50克，最好限制在25克以内。这是什么概念呢，基本上我们每天不吃零食、认真吃3餐，从主食和谷物中就已经可以获取将近50克的糖了。2
什么是代糖？
为什么很甜却又无糖？
代糖代糖，顾名思义就是替代糖类，也叫做甜味剂。和传统糖一样，代糖也可以产生甜味，但它的热量非常低。这是因为它可以和舌头上的甜味受体相互发生作用，让大脑以为你真的吃了糖。所以人体摄入代糖后，我们的大脑能感知到甜味，但不怎么会引起血糖水平的波动。图片来自：图虫创意代糖的种类很多，根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂（可产生热量）及非营养性的甜味剂（无热量）两大类。营养型甜味剂：食用后会产生热量的代糖，但每公克产生的热量较蔗糖低。山梨醇(Sorbitol）：甜味大约是蔗糖的一半，一公克可产生三大卡的热量。由于它含在口中会有清凉感，且不会引起蛀牙，所以常被用于制作口香糖或无糖糖果。甘露醇(mannitol）：甜度约为蔗糖的百分之七十，一公克可产生二大卡的热量，常用于制造无糖糖果或果酱等。木糖醇(xylitol）：甜度是蔗糖的百分之九十左右，一公克可产生一大卡的热量。由于它和山梨醇一样具有清凉的效果，因此也常用于糖果、口香糖或清凉含片的制造。天然非营养型甜味剂：甜菊糖（Steviasugar）：甜菊糖亦称甜菊糖苷，它具有高甜度、低热能的特点，其甜度是蔗糖的-倍，热值仅为蔗糖的1/。经大量科学实验及他国长期食用历史证明，甜菊糖苷无毒无副作用，无致癌物，食用安全，是一种可替代蔗糖非常理想的甜味剂。人工合成非营养型甜味剂：食用后不产生热量的代糖，又称为“人工甜味剂”，包括蔗糖素、糖精、甜蜜素、甜精、阿斯巴甜等。通常使用在食品和软饮料中的几种甜味剂，甜度都非常高。甜蜜素的甜度为蔗糖的30-40倍；阿斯巴甜的甜度为蔗糖的-倍；安赛蜜的甜度为蔗糖的-倍；糖精钠的甜度为蔗糖的-倍；三氯蔗糖的甜度为蔗糖的-倍。所以通常来说，只要一点点代糖，就能让饮料喝起来非常甜。3
0糖0卡0脂
真的一点热量都没有吗？
单从从糖分的摄入来看，代糖和传统的糖类比起来，确实有很大的优势。但是市面上这些0糖0卡0脂的饮料，是不是真的就没有一点热量呢？并不是！根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，能量和营养成分有个“0”界限值，只要小于一定的量，就可以标识为“0”。比如每克或ml食品中，含糖量≤0.5g，就可以称为无糖。每克或ml食品中，能量≤17千焦（热量≤4千卡），就可以称为零卡。每克或ml食品中，脂肪含量≤0.5g，就可以称为0脂。所以厂商宣传的0糖0卡0脂，并不一定真的没有任何的糖分、热量和脂肪，只不过含量比较少，国家标准允许标识为0而已。那些看到0糖0卡0脂饮料就狂喝的人，可要注意一下了。4
代糖对人体有没有危害？
既然代糖能让人吃到甜味，热量又低，感觉简直是上天给人类的馈赠，那么它是不是真的安全呢？会不会对身体有危害？首先要明确的是，目前对代糖是否更健康、能否帮助减肥、是否让人吃得更多还没有定论。
吃这些食物，还会抢走你肚子里本来属于蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋之类的营养素组成更丰富、更优秀的食物的空间。比如有研究就发现，喝饮料多的人，喝牛奶就变少了。而大量研究已经证明，以新鲜蔬菜、水果、乳制品、豆制品等“健康食品”食用较少、含糖饮料摄入较多为特征的低质量膳食，会导致肥胖、血脂异常、2型糖尿病、心血管疾病等等多种疾病的发病风险明显上升。在人民网的报道中，医院临床营养科主任医师陈伟对大家说，0卡0糖的饮料不仅会使你变胖，还会增加你患糖尿病的风险。为什么饮料可以做到0糖0卡？因为这些饮料里用了代糖，也就是人工甜味剂，伪造出了甜味，这些人工甜味剂特别特别的甜，会比白糖甜几百倍，所以造出很甜的无糖饮料非常简单，甚至造出甜几百倍的无糖饮料都很简单。现在0卡0糖饮料采用的人工代糖，什么阿斯巴甜，什么安赛蜜，虽然允许使用，但都具备一个共同的特点，就是很甜，会让人的大脑误认为你在吃糖。然后，你的大脑会下达通知，糖已经吃下去了，血糖即将上升，胰腺你该起来干活了，赶紧给我分泌胰岛素。但事实上，你吃的是假糖，血糖根本没有上升，这就会导致你分泌的胰岛素过多，体内大量的血糖在胰岛素的作用下被合成了脂肪。然后你就惨了。胰岛素分泌的数量超过大脑预估值会带来两个恶劣结果，首先你的体脂被超标合成，这会导致你脂肪增多，然后你身体的血糖会低于大脑的预估值。血糖过低导致的连锁反应，是你的大脑要求你立即吃食物来把血糖补充到正常水平。很多人喝0卡0糖饮料后会变得更饿，比平时更能吃，就是这个原因。因此，零糖饮料确实是无能量的，但很多人在喝下这种饮料后却发现自己变得更胖了。喝无糖饮料会变胖这个有违常识的结论，最初是以色列一个科研团队发现的，他们在研究人工甜味剂安赛蜜时，连续4周向小鼠投食安全剂量内的安赛蜜，结果却发现小鼠的体重明显增加，让科研人员大惑不解，因为安赛蜜明明无法消化吸收。后来，其他科学家也对很多人进行了长期随诊，通过对比发现，同样喝碳酸饮料，喝无糖饮料胖的人明显更多，对以色列的研究结果进行了确认。不仅如此，科学家们还在随诊中发现，因为人工代糖误导了胰岛素的分泌，在长期喝无糖饮料的那批人里，胰腺对糖的敏感度越来越低，分泌胰岛素越来越缓慢困难。这句话的意思，就是0糖0卡饮料的消费者人群得Ⅱ型糖尿病的概率会明显提升。《美国心脏病学会杂志》发表的一项研究表明，每日饮用人造甜味剂饮料的人患心血管疾病的概率会升高32%。央视发布的另一项研究表明，每日饮用无糖饮料的人，死亡风险会增大26%。复杂的不用记，记住一点就可以了。0糖0卡饮料，越喝越胖，还会让你患糖尿病。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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