“预制菜”是针对家宴大菜制菜程序繁杂的特点，运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
预制菜”基本都是成型的菜品，只需采用不同的方式，经过最后一关稍加处理就可以成为不同形态、特点的美食原料。随着生活节奏的加快，“预制菜”越来越受到人们喜爱。预制菜区别一般菜式，半成品可以简单加热，便可食用。近年来，随着菜品、菜系的预制菜不断更新，被更多的消费者所推崇。
预制菜的优势：对企业来说：促进食品餐饮企业的标准化现代化生产，促使企业革新，形成规模化产业化
对消费者来说：餐饮行业如今快速发展，在节奏快的今天人们都追求方便快速效率。酒店预制菜正符合当下的餐饮需求；预制菜解决了酒饭店的许多问题，如食材的寻找，菜谱上面菜品的开发。还有就是大大简化了复杂的烹饪制作。为餐饮店节省成本，提高了效率。
巴比食品市场人气排名：行业人气排名：11
公司总市值：84.10亿，营业总收入：13.75亿元同比增长41.06%，净利润：3.14亿元同比增长78.92%
公司的主营业务是中式面点食品的研发、生产与销售。公司的主要产品可以分为面点系列产品、馅料系列产品以及外部采购系列产品，具体包括包子、馒头、粗粮点心等各种单品以及丰富的馅料系列产品，外部采购系列产品包括粥品、饮品、粽子、糕点等，共计近百余种产品。公司曾获“农业产业化国家重点龙头企业”，“全国主食加工工业示范企业”。
益客食品
市场人气排名：行业人气排名：12
公司总市值：98.46亿，营业总收入：.22亿元同比增长15.61%，净利润：0.47亿元同比增长4.01%
公司的主营业务为从事禽类屠宰及加工、饲料生产及销售、商品禽苗孵化及销售，以及熟食及调理品的生产与销售。公司的主要产品为白条鸭、鸭腿、鸭翅根、鸭二节翅、鸭胸肉、鸭舌、鸡大腿、鸡三节翅、饲料、鸭苗、鸡苗、爱鸭鸭脖、鸭掌、烟熏鸭胸、孜然鸭腿。现为中国畜牧业协会白羽肉鸭工作委员会执行主席单位。
味知香
市场人气排名：行业人气排名：5
公司总市值：68.70亿，营业总收入：5.70亿元同比增长23.72%，净利润：1.03亿元同比增长9.02%
公司主营业务为半成品菜的研发、生产和销售。公司产品包括肉禽类、水产类及其他类.公司为行业领先的半成品蔬菜生产企业之一，建立了以“味知香”和“馔玉”两大品牌为核心的产品体系。公司产品包括肉禽类、水产类及其他类，产品涵盖数百种菜品，有效地满足了不同地区消费者的饮食习惯和口味偏好，为消费者提供了丰富的饮食形式和菜品选择。
得利斯
市场人气排名：行业人气排名：3
公司总市值：54.07亿，营业总收入：27.61亿元同比增长6.94%，净利润：0.41亿元同比增长53.47%
公司主营业务为生产和销售以“得利斯”为商标的冷却肉及冷冻肉等猪肉生肉制品、火腿等各类低温深加工熟肉制品。主要产品为冷却肉及冷冻肉、低温肉制品、中式酱卤类产品、速冻调理类产品、牛肉类产品。公司作为国内首批农业产业化龙头企业,品牌影响力深厚。“得利斯”品牌被国家商务部认定为“中国最具市场竞争力品牌”。
福成股份
市场人气排名：行业人气排名：.12
公司总市值：58.62亿，营业总收入：9.84亿元同比增长28.66%，净利润：1.48亿元同比增长69.69%
公司是一家主要从事肉牛养殖屠宰及食品加工的公司。公司的主要产品包括牛肉、羊肉、牛奶、肉类制品、乳制品、速冻食品、苗木、墓位、餐饮服务等。公司是经农业部、国家税务总局、中国证监会、发改委等国家九部委联合认定的农业产业化国家重点企业之一.公司采用国际先进肉后成熟加工工艺,精细分割,冷链控制,公司拥有的“福成”品牌为中国驰名商标。
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