中国有句古话叫“民以食为天”，形容粮食的重要性，是生存、生活的根本。现代社会不仅需要粮食充足，满足基本的饱腹需求，更需要吃得健康、吃的安全。实际情况却是一系列食品安全问题层出不穷，“舌尖上的美味”受到威胁。然而要守护食品安全必定离不开专业的食品质量检测、卫生检测等，食品科学与工程类专业就有了用武之地。所以下面的内容就要介绍该专业类的相关信息，看看食品科学与工程类就业方向究竟有什么。
01食品科学与工程类有哪些专业
随着人们对食品安全的愈加重视，食品科学与工程类专业也逐渐得到了更多支持。其属于工学大类，以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生。根据教育部最新的发布的《普通高等学校本科专业目录》，食品科学与工程类专业包括食品质量与安全、粮食工程、乳品工程等多个本科专业。
这里需要注意的几个专业。食品质量与安全、食品安全与检测听起来非常相似，但作为两个不同本科专业，它们之间一定存在区别。食品质量与安全涵盖的知识面更广一些，既包括食品生产技术管理，又包括食品质量、安全的检测，能进行品质控制和卫生监督等。食品安全与检测更加侧重检测技术的学习，运用现代生物技术手段和实验技能，分析与检验食品。
食品营养与检验教育、烹饪与营养教育，这两个专业需要学习食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测，烹饪、营养、管理和教育等知识和技能，重在培养能在高职高专院校，中等职业学校承担相关教学教研任务的人才。
02课程设置和代表院校
食品科学与工程类专业具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。高校开设的课程一般有食品营养与卫生学、食品添加剂、食品微生物学、食品质量与安全、食品发酵工程、食品发酵工艺学、食品工艺设计、果蔬产品工艺学、食品工厂机械与设备等。
此外还有，食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学，食品营养与卫生学、安全食品、食品质量安全快速检测原理及技术、食品添加剂、食品微生物学、食品供应链管理等课程。如果是师范教育方向，还会学习心理学、教育学等知识。
代表院校主要是浙江大学、中国农业大学、华南理工大学、上海交通大学、西北农林科技大学、西南大学、吉林大学、南京农业大学、江南大学、中国海洋大学、华中农业大学、黑龙江八一农垦大学等。这些院校的食品科学与工程类专业的办学水平都相对不错。
河北省河北农业大学、河北科技大学、河北工程大学、河北经贸大学、河北北方学院、河北科技师范学院、邢台学院、石家庄学院、简单学院、廊坊师范学院、衡水学院、河北民族师范学院等院校均开设了食品科学与工程类专业。
03食品科学与工程类就业方向
随着食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的
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