原文标题：年中国酸奶产业发展现状分析，目前国内零售市场以常温酸奶为主「图」
一、酸奶产业发展概况
1、概念
酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
2、分类
酸奶具有爽口的酸味和独特的风味。按照储存条件划分，酸奶产品可分为常温酸奶和低温酸奶，常温酸奶可在4-25°C之间贮藏6个月；低温酸奶可在2-6°C之间贮藏18-21天。
常温与低温酸奶对比
资料来源：公开资料整理
3、营养价值
酸奶中的营养更易于消化吸收。酸奶的蛋白质含量略低于牛奶，但含有的维生素与钾、钙、钠等微量元素更多；酸奶中营养物质经过发酵工艺处理之后，乳糖、蛋白质、脂肪等均有部分分解，更易被人体消化吸收。
牛奶与酸奶营养价值对比
资料来源：中国营养学会，华经产业研究院整理
二、酸奶产业发展环境
1、社会环境
受下游食品冷链、医药冷链需求的持续增长驱动，结合国家层面的政策支撑，“十三五”期间我国冷链物流行业需求实现高增。根据中物联冷链委数据，年冷链物流市场规模约为亿元，同比增长9.2%。冷链配送体系的建设和完善推动了低温酸奶产品销售半径的进一步扩张。
-年中国冷链物流市场规模及增速
资料来源：中物联冷链委，华经产业研究院整理
2、政策环境
酸奶属于乳制品行业范畴。受益于国家相继推出了《奶业十三五规划》、奶业振兴等一系列扶持政策，目前乳业拥有一个健康的大环境，政策有望引导乳制品行业加速发展，为酸奶产业的发展提供了良好的政策环境。
我国乳制品行业相关政策
资料来源：公开资料整理
三、酸奶产业发展现状
（一）乳制品
根据国家统计局数据显示，我国乳制品产量自年以来逐渐增长。-年，我国乳制品产量从.1万吨增加至.7万吨。年1-10月，我国乳制品产量为.3万吨，同比增长1.7%。
-年10月中国乳制品行业产量及增速
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
（二）酸奶
1、零售规模
酸奶作为一种具有维持胃肠道健康、促进消化功能的乳制品受到消费者的青睐，已成为世界上发展速度最快的乳制品之一。-年期间，我国酸奶市场零售规模由亿元增长至.7亿元，期间年均复合增速为8.4%。预计年将达到.3亿元。
-年中国酸奶市场零售规模及增长趋势
资料来源：公开资料整理
2、消费结构
分产品来看，目前国内酸奶零售市场以常温酸奶为主，低温酸奶为辅。年，常温酸奶零售规模占比约67%；低温酸奶占比约33%。
年中国酸奶零售规模结构
资料来源：公开资料整理
四、酸奶产业链
从产业链上看，酸奶行业产业链上游包括牛奶供应以及酸奶制造设备供应；中游为常温和低温酸奶的生产加工环节；下游方面，包括商超、便利店自助售货和线上等渠道销售至消费者手中。
酸奶产业链结构示意图
资料来源：公开资料整理
2、上游供给端
牛奶是制作酸奶的重要原材料，据国家统计局数据，中国牛奶产量从年的.83万吨增长至年.7万吨，期间CAGR为2.48%。
-年中国牛奶产量及增长趋势
资料来源：国家统计局，华经产业研究院整理
3、用户画像
随着健康诉求的不断进阶,消费者对于酸奶的功能诉求也在不断升级。除了基本的调节肠胃、增强免疫力、增加食欲之外，更加精准、多元的诉求如安神助眠、美容养颜等开始渗透到酸奶消费中。
年消费者对酸奶的主要功能诉求
资料来源：公开资料整理
目前,酸奶主要出现在消费者酒足饭饱的餐后、睡醒后的早晨,亦或是闲暇的下午茶时光,它成为了消费者美味生活的健康点缀。
年消毒者偏好的酸奶食用场景
资料来源：公开资料整理
五、酸奶产业市场竞争格局
1、市场份额
由于常温酸奶普遍具有6个月保质期，低温酸奶一般设置21天保质期，均能实现中远距离运输和泛区域化铺货。酸奶市场中，常温龙头优势依然显著，年中国酸奶行业CR2约为53%，伊利位居榜首，市场份额为28.9%，蒙牛紧随其后，占比24.2%。
年中国酸奶市场竞争格局
资料来源：公开资料整理
2、融资情况
酸奶行业集中度较高，近几年获得融资的新锐乳制品企业主要集中于低温市场，凭借其各自的独特性成为酸奶市场的新秀，纷纷受到资本的青睐。
-年中国酸奶品牌融资情况
资料来源：公开资料整理
六、低温酸奶市场存在的问题及建议
（一）问题
酸奶的良好口感和营养功效使其得到了消费者的普遍喜爱。同时，酸奶的质量安全也备受消费者
联系电话：