近日，盘州市市场监管局普古分局积极开展肉制品行业排查整治工作。
摸底排查全覆盖。重点对辖区内肉制品交易集贸市场、餐饮服务单位开展摸排检查，从销售环节倒排生产单位，同时将检查深入到各村（居），开展网格式、地毯式排查检查。以“盘县火腿”、腊肉、香肠为检查重点，开展肉制品生产单位摸排，认真查清产品来源情况，追溯源头，查清生产情况，确保摸底排查全覆盖。
落实责任无例外。要求从事肉制品经营活动的商贩，认真落实食品安全主体责任，针对生鲜猪肉，必须经检疫检验合格，并依法取得“两证一报告”（即检疫合格证明、肉品品质检验合格证和非洲猪瘟检测报告）后方可进入市场销售；对在售的其他肉制品，认真落实索票索证制度，确保从正规渠道进购肉制品，严格把好肉制品安全关，确保“问题肉”无路可走、无处可藏。
严查违法治乱象。对检查中严查违反食品安全法律法规和食品安全标准，生产、经营、进购、使用病死、毒死、死因不明等的畜禽肉类、无检疫合格证明的肉类加工食品；严查使用回收的食品原料、食品添加剂加工食品；严查使用非食用物质、农药、兽药等非法添加；严查销售未经检验检疫合格的生鲜肉品的违法行为。
据悉，此次整治行动，共检查集贸市场猪肉经营户共计14户次，集贸市场售卖火腿3家次，餐饮服务单位10家次，超市4家次，经检查普古乡辖区内暂未发现违反食品安全法律法规和食品安全标准，生产、经营“问题肉”的行为。
下一步，该分局将继续强化监督检查，压紧压实肉制品经营者的食品安全主体责任，督促超市、餐饮服务单位认真落实索票索证制度，督促猪肉经营户依法依规合法经营，从源头杜绝“问题肉”流入市场，为“盘县火腿”原材料加工提供安全保障，有力助推产业高质量发展。
贵州日报天眼新闻记者屠琪
编辑聂建云
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