植脂淡奶是一种高脂肪、高蛋白质的液态乳制品。
植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。其实，植脂奶油就是植物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的奶油。
植脂奶油
植脂奶油它的英文名称是Non－DairyCream，是以大豆蛋白为主要原料制成的，由于使用方便、发泡性能好、稳定性强、奶香味足、不含胆固醇，逐渐取代了传统的动物脂鲜奶油，成为制作蛋糕的主要原料，被称为从大豆变化来的魔术鲜奶油。植脂奶油是以氢化植物油脂，乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、水、香精等辅料，制成的一种搅打产品，其突出特点是良好的口感，高档植脂奶油入口即化；良好的稳定性；良好的保形性等等。
植物奶油与动物奶油的区别
植物奶油又叫植脂奶油。它跟奶没什么关系，是植物油经过氢化工艺变成固体后，加工出来的一种人造奶油。传统的奶油又叫动物奶油。我们平时说的动物奶油，是从奶里分离出的脂肪，所以动物奶油其实是乳制品。
植物奶油稳定性极强，造型裱花都简单且栩栩如生，层次、菱角分明，硬度强还耐热。而动物奶油稳定性较弱，尤其是一些高难度造型几乎很难支撑，不好摆造型，耐热性差。植物奶油因为是人工合成所以口感香甜，吃起来不油腻较清新;但是动物奶油因为是纯牛奶提炼，所以较油腻，不加糖根本没有香甜口感，口感较弱，但实际上动物奶油本身就没有味道，才是真正的奶油精华，越吃越有魅力。
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