牛奶作为很多人在早餐时的选择，广受各个年龄层的人们欢迎，而我们通常能够在超市中看到许多不同包装的牛奶，有的是塑料的，甚至可以从半透明的塑料袋中清晰的看见牛奶的颜色，而有一些则是使用的玻璃瓶在玻璃瓶中，同样也可以比较方便的观察到牛奶的品质，另一些都是用一些内部覆盖有专门的涂层的一些纸盒包装，这些纸盒包装密封性非常强，而且通常也能够保持比较长的保质期。一般来说冷柜陈列的那些牛奶保质期都只有几天，还有一些纯鲜牛奶的保质期会更短。而我们会发现在超市中那些常温储存的牛奶保质期通常都会在八个月以上，有一些可以达到12个月，而对于那些已经烘干的奶粉在盒里密封的情况下甚至可以储藏将近20个月。为什么同样都是牛奶，不同的包装的差异却如此之大呢？
首先第一点原因就是因为它们的包装结构有所不同，我们都知道通常会因为风味的差异而选择牛奶不同的外包装，但同样一种杀菌技术的牛奶所使用的外包装基本是相同的，我们现在在市面上看到的大部分鲜牛奶的杀菌方式是采用低温巴氏除菌法。这种储蓄型的方法并不能完全的杀死细菌，只能在一段时间之内保证牛奶中的细菌不繁衍，也就是等同于在这段时间内饮用都是安全的，并且他也可以比较完善的保存牛奶的原汁原味，我们都知道生牛乳的味道，通常情况下都和普通的纯牛奶差别很大的，奶的口感往往更加醇厚也能够品尝到更多鲜味。而保质期比较长的牛奶味道通常没有那么浓，它所采用的杀菌方式属于能够彻底将细菌杀死，并且长期保存的方法。
其次就是由于产地的不同，通常我们看到的一些新牛奶的产地，如果不是附近的牧场就是本地的牧场，也就是说这些鲜牛奶，为了保证它的质量，一般不会从非常遥远的牧场进购，所以这样的牛奶外包装通常都会做成比较方便，直接饮用的样式，一般会是纸盒包装或者是塑料袋包装。在超市中通常都会存放在冷柜中，否则会在超市的室温下开始滋生细菌。而那些可以长期保存的基本都是完全密封的，像奶粉这样的产品不仅没有水分，并且密封条件极佳，故而能在室温下也可长久保存。
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