人类的文明史和三种液体密不可分：水、酒和奶。水是生命、酒是激情、奶则是呵护。
中国人大规模消费乳制品的历史并不长，但这并不意味着中国乳制品产业的落后。伊利，开乳业之先河，作为中国第一家大规模引入液态奶生产线的乳企，现已成为全球乳业8强，亚洲第一。
在追求产品品质的道路上，伊利从未忘记初心，一直坚持以世界标准打造世界级品质，用品质对话世界，不断引领全产业链向世界看齐，实现中国乳业产业共赢。而世界也见证并认可着伊利的世界品质，越来越多的国际合作伙伴与伊利携手-伊利成为博鳌论坛唯一指定乳制品便是最佳例证。
詹姆斯迪恩10秒痛饮一升奶的电影镜头曾影响一代美国人的食欲
如今，牛奶被当做“营养”的同义词，每天一杯牛奶不仅象征着生活品质，甚至都能与“振兴民族”这种宏大观念结合在一块儿。
日本强制要求学生每日饮用牛奶，被认为是百年来岛国平均身高逆袭天朝的原因所在
但在19世纪以前，由于没有有效的保存手段，牛奶常常被细菌污染，变质极快。只能沦为廉价的“平民食物”，成为吃不起肉的穷人们重要的蛋白质来源。
但古人在“嫌弃”的同时也承认，牛奶的确是一种营养丰富的食物。比如在英国人殖民北美的早期，当局就有规定，要求船上必须携带奶牛，而且要按照5名乘客一头来配备——这可能是长达数月的清苦航程中，唯一能滋润喉咙的玩意儿了。
是商业和科学转变了牛奶，现代文明把牛奶从自然的馈赠转变为大工业时代的日用品。
年，在穿越大西洋的过程中，由于船上的奶牛晕船不产奶导致婴儿死亡，启发了美国人吉尔·博登，他开始寻找能够延长牛奶保质期的方法并在年获得“炼乳”的专利。用技术延续牛奶的保质期，这是人类对牛奶的第一次认真改造。
给城市居民送货的博登炼乳公司马车
商业和科技文明的长足发展使得供奶产业链发展完备：火车汽车轮船等工具的诞生使得液态奶供应成为可能；冰箱等保鲜技术的出现使得牛奶供应链进一步延长。
20世纪20年代，送奶定制款福特T型链动汽车。T型被认为是第一款经济型汽车，由此可见乳制品行业的与时俱进
随着乳制品的普及，科学家们也开始
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