碘被认为是人体的重要营养素之一，负责调节甲状腺功能，支持健康的新陈代谢，帮助生长和发育，并预防某些慢性疾病。
不幸的是，许多成年人没有摄入足够的富含碘的食物，因此患有碘缺乏症。
因此，许多人因此遭受了一系列负面的健康后果，称为碘缺乏症。
碘存在于全身几乎每个器官和组织中，几乎每个身体系统都需要碘来保持我们的活力和活力。
出于这个原因，碘缺乏会带来许多风险-考虑到一些消息来源表明西方发达国家大约50%或更多的成年人口至少有些缺碘，这是一个令人担忧的想法。
这就是为什么吃富含碘的食物如此重要。
什么是碘？
碘是一种必需的矿物质，通过富含碘的食物进入人体，包括某些盐（“碘盐”）、鸡蛋、海洋蔬菜、鱼、豆类和其他食物。
它天然存在于富含矿物质的土壤和海水中。
存在于食物和碘盐中的碘含有几种化学形式的碘，包括钠盐和钾盐，无机碘（I2），碘酸盐，和碘化物。
碘通常以盐的形式出现，当它出现时被称为碘化物（不是碘）。
我们依靠碘来产生甲状腺素（T4激素）和三碘甲状腺原氨酸（T3），甲状腺产生的两种主要激素，控制许多重要功能.
碘化物在胃中被吸收并进入血液，循环到甲状腺，在那里它使用适量的甲状腺激素合成。
我们从富含碘的食物中获得的未使用的碘然后通过尿液排出体外.
一个健康的成年人通常一次体内有大约15-20毫克的碘——其中70%到80%储存在甲状腺中.
碘缺乏症最普遍的症状之一是什么？甲状腺疾病。
甲状腺功能依赖于适当水平的碘，所以太多（或太少）会导致许多严重的健康问题.
想知道，“我怎样才能提高我的碘水平？维持正常碘状态的最佳方法是吃高碘的食物。
富含碘的食物
哪些食物的碘含量高？
根据美国农业部的数据，以下是含碘的最佳食物，百分比如下，基于普通成年人的推荐膳食摄入量：
干海带—1整张干：19至2，微克（数量差异很大——从11%到1，%不等）
碘盐—1.5克/约71/茶匙（%DV）
鳕鱼（野生捕获）—3盎司：99微克（66%DV）
酸奶（有机、草饲和最好是生的）—1杯：75微克（50%DV）
干裙带菜—每克66微克（DV44%）
草饲牛奶—1杯：56微克（37%DV）
干紫菜—每克16-43微克（高达29%DV）
鸡蛋—1个大：24微克（16%DV）
金枪鱼—1罐油/3盎司：17微克（11%DV）
利马豆—1杯煮熟：16微克（10%DV）
玉米（有机）—1/2杯：14微克（9%DV）
李子—5个李子：13微克（9%DV）
奶酪（寻找未经高温消毒的生奶酪）—1盎司：12微克（8%DV）
青豌豆—1杯煮熟：6微克（4%DV）
香蕉—1中等：3微克（2%DV）
海洋被认为是富含碘的食物的主要提供者，例如海藻，包括海带，紫菜，和裙带菜。
海带海藻在所有食物中含有最多的碘。
其他良好的来源包括切达干酪和马苏里拉奶酪，以及草饲黄油（几乎所有乳制品都含有一些碘）、沙丁鱼、扇贝、虾和其他类型的海藻。
哪些蔬菜的碘含量高？
正如您在上面看到的，一些顶级蔬菜来源包括青豆和豌豆。
有机/非转基因玉米、绿叶蔬菜、洋葱、红薯、许多豆类/豆类、坚果、种子和大麦等全谷物也是富含碘的食物。
香蕉有碘吗？
是的，尽管它们的含量不如李子和葡萄干等干果。
浆果，包括草莓，也含有一些。
请记住，一种食物中的碘水平差异很大，具体取决于其生长或生产的条件。
例如，由于土壤枯竭是降低食物中碘含量的一个问题，因此在贫瘠土壤中种植的作物的碘含量低于有机种植的作物。
同样，野生捕获的海鲜和非笼养有机鸡蛋比农场饲养的鱼或传统生产的鱼更有可能含有更高水平的营养。
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